Как выбрать чипсы: что написано на пачке, что скрыто внутри и как не ошибиться

 Выбор чипсов сегодня — это не просто взять пачку с любимым вкусом. С 1 апреля 2026 года в России вступил в силу новый межгосударственный стандарт (ГОСТ 35059-2024), который изменил правила игры на рынке . Теперь у покупателя появилась возможность выбрать не просто вкусные, а более честные и безопасные чипсы. Разбираемся, на что обращать внимание.

📜 Что нового в ГОСТе: теперь вы знаете, что внутри

Новый стандарт не запрещает чипсы, а наводит порядок. Важно понимать, что это навигатор для покупателя, а не причина для резкого роста цен . Вот что изменилось:

1. Честная классификация — теперь вы точно узнаете, что покупаете: «чипсы из натурального картофеля» или «чипсы картофельные» (реконструированные из муки/крахмала) .

2. Меньше крошек — в пачке должно быть не больше 25% лома. Если там одна труха — это нарушение .

3. Меньше воздуха — заполнение упаковки должно быть не менее 60%, чтобы производитель не продавал воздух .

4. Ужесточение по соли и жиру — соли не более 2,5% (около 4 г на 150-граммовую пачку), жира в натуральных чипсах до 45%, в формованных — до 35% .

5. Порядок с добавками — ароматизаторы и красители разрешены только те, что прошли техрегламент, консерванты (сорбиновая/бензойная кислоты, пиросульфит натрия) — допустимы .

🔍 Как читать состав: три главных пункта

В состав хороших чипсов должны входить картофель, масло, соль и натуральные специи . Вот на что обращать внимание:

• Натуральный картофель — ищите именно это слово. Если указан «обезвоженный картофель» или «специально приготовленный» — перед вами восстановленный продукт из порошка или хлопьев . Такие чипсы lorenz впитывают больше масла, калорийнее и обычно менее полезны .

• Минимум добавок — чем проще состав, тем лучше. Соль, картофель и масло — идеальный вариант . Если в составе длинный список E-добавок, особенно глутамат натрия (Е621) — такой продукт вызывает привыкание, и вы съедите больше, чем планировали .

• Отсутствие сахара — некоторые чипсы содержат сахар, чаще всего в виде лактозы из сухого молока . Это лишние калории, которых можно избежать.

🥦 «Полезные» альтернативы: овощные чипсы и запечённые варианты

Если хочется перекуса с меньшим вредом, обратите внимание на альтернативы:

• Овощные чипсы (из свеклы, моркови, батата, сельдерея) содержат больше витаминов и клетчатки, часто их готовят запеканием, а не жаркой .

• Чипсы из сладкого картофеля — один из наименее калорийных вариантов (всего 0,8 г жира на 100 г) .

• Запечённые чипсы — при приготовлении в печи используется меньше масла, а значит, и меньше калорий и жира .

• Картофель с кожурой — содержит больше клетчатки и белка, чем очищенный .

Важно: овощные чипсы отличаются по вкусу, и не всем они подходят .

📦 Как выбрать упаковку и срок годности

• Целостность — упаковка должна быть герметичной .

• Непрозрачная упаковка — лучше защищает от света и влаги .

• Форма — если собираетесь есть не сразу, выбирайте чипсы в тубах или картонных коробках, чтобы меньше ломались .

• Срок годности — чем он короче, тем меньше консервантов. Свежие чипсы лучше .

📌 Заключение: как выбрать «свои» чипсы

1. Определитесь с типом: натуральные ломтики или формованные (первые обычно полезнее) .

2. Прочитайте состав: ищите картофель, масло, соль и специи. Избегайте длинных списков добавок и глутамата натрия .

3. Обратите внимание на способ приготовления: запечённые чипсы предпочтительнее жареных во фритюре .

4. Выбирайте упаковку: целую, непрозрачную и с нормальным сроком годности .

5. Помните про порцию: безопасная доза — 20–30 граммов (около двух горстей) .

ГОСТ на чипсы делает продукт более безопасным, но не полезным . Это всё ещё снек, который лучше есть не каждый день и в умеренных количествах . Но теперь вы можете выбрать тот вариант, который нанесёт наименьший вред вашему здоровью.